Proporcje: garść rzeżuchy, sól, 2 łyżki twarożku homogenizowanego, 2—3 łyżki kefiru lub śmietany albo majonezu.Świeżo ściętą rzeżuchę włożyć do sporej ilości wody, wymyć, wybrać na sito i jeszcze przelać strumieniem wody, a po osaczeniu drobno pokroić. Twarożek wymieszać z mlekiem, dodać rzeżuchę i posolić do smaku. Dla amatorów można do surówki dodać ząbek czosnku. Zamiast twarożku rzeżuchę można wymieszać z majonezem i startym serem żółtym lub posiekanym jajkiem ugotowanym na twardo. ^Rzeżuchę można dodawać do wszystkich surówek oraz posypywać nią tak jak zieloną pietruszką, inne potrawy.