Niezwykle cennym warzywem jest papryka. Owoce papryki po umyciu przed przerobem pozbawia się nasion. W tym celu należy naciąć czubkiem ostrego noża umyte owoce papryki u nasady ogonka i oddzielić nasiona. Przyrządzając paprykę nadziewaną, po usunięciu nasion nadciętą nasadę ogonka pozostawia się przy owocach.