Proporcje: 0,5 litra przecieru z surowych owoców miękkich lub upieczonych czy ugotowanych jabłek, 15 gramów żelatyny, 2 łyżki wody, 3 białka, 2 łyżki cukru.Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie, a gdy napęcznieje podgrzać do wrzenia, wymieszać z osłodzonym przecierem owocowym. Ubić pianę z białek (na sztywno), wyłożyć na przecier i delikatnie wymieszać. Następnie rozłożyć mus do kompotierek lub wysokich pucharów. Przed podaniem można przybrać mus bitą śmietaną, konfiturą, polać sokiem lub udekorować drobnymi ciasteczkami.