Do suszenia wybiera się morele dojrzałe, lecztwarde, zupełnie zdrowe, nie poobijane. Morele można na chwilęzanurzyć na cedzaku do wrzącej wody, a następnie przelać zimnąwodą- Ostudzone w ten sposób morele przepołowić i oddzielić pest-ki, bo znacznie lepszy susz otrzymuje się z połówek owoców, a po-nadto morele szybciej wysychają. Połówki moreli rozłożyć na sit-kach i suszyć w piekarniku lub piecu chlebowym bardzo słabo na-grzanym podobnie jak śliwki węgierki.