Dorodne kalafiory umyć, rozebrać w małe różyczki, włożyć do wrzącej, osolonej wody i gotować około 5—6 minut, a następnie odcedzić. Do wody, w którejobgotowuje się kalafiory dodać soli i cukru do smaku. Przygotować przecier z pomidorów i rozlać do słoików do V3 ich wysokości. Wy-studzone kalafiory rozłożyć do słoików, uzupełnić ilość przecieru, słoje zamknąć i wstawić do pasteryzacji tak jak fasolę.Jest to również gotowa potrawa wymagająca tylko podprawie-nia zasmażką lub śmietaną i zagotowania przed podaniem.