Proporcje: 1,5 kg agrestu, 1 kg cukru, 3/i szklanki wody.Niedojrzały agrest wkłada się do wrzącego syropu. Można również część owoców (około 30 dag) zmiażdżyć i w miazdze rozpuścić cukier. Gotowanie dżemu jest wtedy krótsze, bo mniej trzeba odparować wody. Przy powolnym wrzeniu dżem należy od czasu do czasu mieszać, a także zdejmować gromadzącą się na powierzchni piankę. Gotowanie dżemu jest ukończone wówczas, gdy kropla syropu wylana na talerzyk tężeje. Gotowanie dżemu trwa, mniej więcej około 20—25 minut. Ugotowany gorący dżem trzeba złożyć do wymytych i wygotowanych opakowań i zaraz uszczelnić.