Zupa z brokułów

Proporcje: 50 dag brokułów, marchew, pie­truszka, kawałek selera, pół pora lub cebula, kostka rosołuz drobiu, 4 dag masła, 2 łyżki mąki, pół szklanki śmietany, sól,zielony koperUgotować wywar z włoszczyzny, wkładając pod koniec gotowa­nia podzielone na mniejsze części brokuły, które gotują się krócejniż włoszczyzna. Miękkie warzywa można razem zmiksować, możnarównież oddzielić włoszczyznę, a zmiksować lub przetrzeć tylko sa­me brokuły. Zupę podprawić masłem lub margaryną roztartą z mą­ką, zagotować z dodatkiem kostki rosołu z drobiu, podprawić śmie­taną. Przed podaniem wsypać sporo zieleniny. Podawać z dodatkiemgrzanek lub groszku ptysiowego.

Powiązane wpisy