Pomidory smażone w cieście

Proporcje: 2 jajka, 3 łyżki mąki, łyżeczka oleju, około pół szklanki wody, sól, starta gałka muszkato­łowa, 4—5 pomidorów, zielenina, sól, tłuszcz do smażenia.Z mąki, dodając żółtka, olej i wodę lub mleko, zarobić ciasto, wyrobić je dokładnie łyżką, a następnie dodać ubitą z białek pianę-Ciasto przyprawić startą na tarce gałką muszkatołową i solą. Pomi­dory obrać ze skórki, pokroić w niezbyt grube krążki, a następnie oprószyć solą, pieprzem i zieleniną. Krążki pomidorów maczać w cieście, kłaść na rozgrzany tłuszcz i smażyć. Przed podaniem mo­żna polać smażone pomidory śmietaną wymieszaną z drobno posie­kaną cebulą lub szczypiorem albo koprem.

Powiązane wpisy