Papryka kwaszona

Owoce papryki zielonej lub żółtej dokładnie wymyć, nadciąć nasady razem z ogonkami i usunąć nasiona. Moż­na, dla lepszego wykorzystania, powkładać owoce jeden w drugi i to nawet po kilka sztuk. Ułożyć w słojach paprykę i zalać zalewą przygotowaną z 1 litra wody i 4 dag soli. Między owoce papryki włożyć przekrojone ząbki czosnku, wiórki korzenia chrzanu, suche łodygi kopru. Słoje-weki zamknąć i zacisnąć sprężynkami. Po kil­ku dniach wynieść słoje z papryką do piwnicy.

Powiązane wpisy