Marmolada z jabłek

Proporcje: 1,60 kg przecieru z jabłek kwaś­nych, 1 kg cukru.Spady jabłek rozgotować z bardzo małym dodatkiem wody, gorą­ce przetrzeć. Odparowywać najpierw sam przecier, a następnie do­dać cukru i dogotować do ilości około 2 kg. Przy użyciu na marmo­ladę przecieru z jabłek pieczonych, ilość odparowywanej wody jest mniejsza, toteż gotowanie należy ukończyć wówczas, gdy masa mar­molady będzie wynosiła 2,20 kg. Marmoladę jabłeczną można aro­matyzować kawałkami skórki cytrynowej lub pomarańczowej, które trzeba usunąć przed zlewaniem marmolady do słoików.

Powiązane wpisy