Fasola szparagowa w zalewie pomidorowej

Oczyszczone młode strączki fasoli szparagowej włożyć do dużej ilości wody, pogoto-wać około 10 minut, następnie odcedzić, pokroić na kawałki 2 -cen­tymetrowej długości i rozłożyć do weków- Z pomidorów przygo­tować przecier, posolić do smaku i gorącym napełnić słoje z faso­lą. Fasoli w słojach’ nie należy układać ciasno. Słoje z tak przygo­towanym przetworem wstawić do wody o podobnej temperaturze, jak ich zawartość, i przy prawie wrzeniu wody pasteryzować oko­ło 30 minut. Następnie słoje wyjąć, ochłodzić i sprawdzić szczel­ność ich zamknięcia.

Powiązane wpisy