Dżem z zielonego agrestu

Proporcje: 1,5 kg agrestu, 1 kg cukru, 3/i szklanki wody.Niedojrzały agrest wkłada się do wrzącego syropu. Można rów­nież część owoców (około 30 dag) zmiażdżyć i w miazdze rozpuścić cukier. Gotowanie dżemu jest wtedy krótsze, bo mniej trzeba odpa­rować wody. Przy powolnym wrzeniu dżem należy od czasu do cza­su mieszać, a także zdejmować gromadzącą się na powierzchni pian­kę. Gotowanie dżemu jest ukończone wówczas, gdy kropla syropu wylana na talerzyk tężeje. Gotowanie dżemu trwa, mniej więcej około 20—25 minut. Ugotowany gorący dżem trzeba złożyć do wy­mytych i wygotowanych opakowań i zaraz uszczelnić.

Powiązane wpisy