Proporcje: pół porcji włoszczyzny, 30ag selera, łyżka masła lub masła roślinnego, sól, kostka rosołudrobiu, 2 żółtka, pół szklanki śmietany, zielenina.Oczyszczoną włoszczyznę i obrany, pokrojony na mniejsze ko-ałki seler ugotować w 5—6 szklankach wody do miękkości z dodat-iem soli do smaku. Gdy wszystkie warzywa są miękkie przetrzećje przez sito lub zmiksować. Śmietanę rozmieszać z żółtkami. Dodado zupy tłuszczu i podgrzać prawie do wrzenia, zestawić z ogniaWlewać cienkim strumieniem gorącą zupę do śmietany z żółtkamii bez przerwy mieszać. Zupę podawać od razu z dodatkiem grzaneki posypaną zieleniną.