Proporcje: kopiasta łyżka świeżo startego chrzanu, 3 łyżki galaretki porzeczkowej, łyżeczka musztardy, sok z jednej cytryny, łyżka drobno pokrojonej skórki pomarańczowej gotowanej w syropie, Vj szklanki czerwonego wina, sól, cukier do smaku.Do kubeczka włożyć świeżo starty chrzan, zalać go sokiem z cytryny. Dodać do tego galaretkę porzeczkową lub dżem borówkowy, musztardę, skórkę pomarańczową, wino i wszystko wymieszać widelcem, aby rozbić galaretkę na mniejsze kawałeczki. Sos nadaje się do podania do zimnego pieczonego indyka lub kury, do zimnych białych mięs, np. do schabu, cielęciny czy do pasztetu.