Proporcje: 8—10 mięsistych ogonków liścio-ych kardów, sól, cukier, kwas cytrynowy, 2—3 łyżki oleju lubajonezu, zielenina.Ogonki liściowe kardów obrać ze skórki (jak rabarbar), pokroić cienkie plasterki i szybko zakwasić. Zalać olejem, przyprawić domaku solą i cukrem.Inne odmiany surówki z kardów można otrzymać, dodając dookrojonych ogonków liściowych jabłka, pomidory, ogórki kwaszo-e lub śliwki węgierki pokrojone w paski.