Proporcje: 30 dag kapusty czer-l wonej, 2 jabłka, sól cukier, sok z cytryny lub kwas cytrynowy, 3 łyżki oleju.Oczyszczoną z zewnętrznych uszkodzonych liści, mocno zwiniętą!część główki czerwonej kapusty umyć, osaczyć z wody i zetrzeć najtarce z dużymi oczkami. Na tej samej tarce zetrzeć jabłko. Rozdrob-nione produkty zakwasić, przyprawić do smaku solą i cukrem, wy-mieszać z olejem. Do surówki można dodać łyżeczkę musztardy.Inne rodzaje surówki z czerwonej kapusty można uzyskać, doda-jąc do kapusty, oprócz jabłek, drobno pokrojone jasne części pora,ogórek kwaszony lub pokrajane w paski śliwki węgierki i gruszki.Surówkę z kapusty czerwonej można przyprawić majonezem.