Proporcje: cukinie, sól, cukier, sok z cytryny lub kwas cytrynowy, pieprz, łyżka zielonego kopru.Młode cukinie (do 20 cm długości) bardzo starannie umyć i bez obierania pokroić w cienkie plasterki (jak ogórek na mizerię). Pokrojoną cukinię osolić, dodać cukru i odrobinę pieprzu, posypać obficie zielonym koprem, skropić sokiem z cytryny lub kwasem cytrynowym.Inne rodzaje surówki z cukinii można otrzymać dodając do niej pomidory, cebulę lub szczypior, kruchą sałatę pokrojoną w paski, drobno posiekaną rzeżuchę ogrodową. Surówkę z cukinii hiożna przyprawić olejem lub śmietaną.