Proporcje: 50 dag jednego rodzaju owoców, dokładnie przebrać, umyć na sicie w dużej ilości wody. Umyte owoce rozsypać cienką warstwą w celu dokładnego osaczenia z wody. Wsypać owoce do miski, dodać cukru i ucierać aż do całkowitego jego rozpuszczenia się i powstania gęstej, jednolitej masy. Należy zwracać uwagę, aby nie pozostawały w surówce kawałki nie roztartych owoców, gdyż taka surówka łatwo się psuje. Gotową surówkę złożyć do opakowań i uszczelnić.