Ważnymi dodatkami do sałatek są surowe warzywa lub owoce, podnoszące wartość odżywczą i smakową sałatki. Należą do nich: cebula, pory, jabłko, ogórek kwaszony, szczypiorek, koper, natka pietruszki. Równie ważnym składnikiem sałatek, jest sos, który — podobnie jak w przypadku surówek — może być przyrządzony ze śmietany, śmietany z musztardą, oleju, oleju z musztardą lub majonezu.