Proporcje: V8 1 oleju, 3 ząbki czosnku, sól, so z cytryny lub kwas cytrynowy.Obrane ząbki czosnku zetrzeć na tarce lub na deseczce, bardzo drobno posiekać i rozetrzeć z małym dodatkiem soli. Do roztartegoczosnku dodać sok z cytryny lub rozpuszczony w wodzie kwas cytrynowy w podobnej ilości. Wlewać olej strumieniem i mieszać widełcem do wytworzenia się gęstej masy, którą od razu oblać surówkęlub sałatkę. Sos nie zużyty do posiłku można w butelce przechowaćw lodówce do następnego dnia, a przed samym użyciem znów intensywnie pomieszać, bo podczas przechowywania olej oddzieli się odcieczy.