Proporcje: 4 średniej wielkości buraki ćwikłowe, sól, kwas cytrynowy, cukier, kminek, 2—3 łyżki oleju.Umyte buraki upiec w piekarniku lub w prodiżu albo w naczyniu przykrytym folią aluminiową z bardzo małym dodatkiem wody. Miękkie gorące buraki włożyć na chwilę do zimnej wody, a następnie obrać i wystudzić. Pokrajać w drobne plasterki lub słupki, dodać soli, cukru, kminku, skropić kwasem i wymieszać z olejem.Do tak przygotowanej sałatki można dodać starte na grubej tarce jabłka lub pokrojone w cienkie półpierścienie pory; dodatek chrzanu powoduje, że otrzymuje się znaną wszystkim ćwikłę.