Owoce papryki zielonej lub żółtej dokładnie wymyć, nadciąć nasady razem z ogonkami i usunąć nasiona. Można, dla lepszego wykorzystania, powkładać owoce jeden w drugi i to nawet po kilka sztuk. Ułożyć w słojach paprykę i zalać zalewą przygotowaną z 1 litra wody i 4 dag soli. Między owoce papryki włożyć przekrojone ząbki czosnku, wiórki korzenia chrzanu, suche łodygi kopru. Słoje-weki zamknąć i zacisnąć sprężynkami. Po kilku dniach wynieść słoje z papryką do piwnicy.