Owoce agrestu wyrośnięte, lecz niedojrzałe, zdrowe i gładkie oczyścić z reszty kwiatowej i szypułek. Owoce agrestu bardzo łatwo rozgotowują się i pękają, ale można temu zapobiec, nakłuwając je nierdzewną szpilką w kilku miejscach. Tak przygotowany agrestwłożyć do gorącego syropu, lekko podgrzać nie dopuszczając jednak do wrzenia i pozostawić na kilkanaście godzin. Po upływie tego czasu (do 1 doby) agrest należy podgrzać do wrzenia i natychmiast odstawić na 1—12 godzin, a następnie podgotować na bardzo małym ogniu do uzyskania właściwej szklistości owoców- Gorącą konfiturię włożyć do wyjałowionych słoików i zaraz uszczelnić.