Proporcje: 9 kg kapusty, 1 kg grzybów-gąsek, łyżka nasion kopru lub kminku, łyżka nasion suchego jałowca, 17 dag soli.Kapustę poszatkować. Grzyby-gąski bardzo dokładnie wymyć, obgotować W dużej ilości wody przez 7—8 minut, odcedzić, spłukać zimną wodą i po osaczeniu bardzo drobno pokroić w paski. Wymieszać grzyby z kapustą i przyprawami i dalej postępować tak jak z każdą kwaszonką. Ukwaszoną kapustę rozłożyć do słoików, zamknąć i poddać pasteryzacji.