Proporcje: 40 dag apusty brukselskiej, sól, cukier, łyżka masła lub margaryny, łyżkałąki, szklanka mleka, jajko, sól, cukier do smaku, plasterek cytry-ny, łyżka sera podpuszczkowego, łyżka tłuszczu, łyżka tartej bułki.Małe główki kapusty brukselskiej umyć i włożyć do sporej ilościwzącej, osolonej wody z dodatkiem łyżki cukru do smaku. Goto-wać kapustę w naczyniu odkrytym około 12 minut, licząc od chwili agotowania wody po włożeniu kapusty.Podczas gotowania kapusty trzeba przygotować sos beszamelo-wy: stopić masło lub margaryną i wymieszać z mąką. Dodać do tej mieszaniny szklankę mleka i mieszając doprowadzić do wrzenia. Sos zestawić z ognia, dodać do smaku soli i cukru, wycisnąć trochę cytryny i mieszając dodać do sosu surowe jajko.Ugotowaną kapustę odcedzić z wody, osaczyć i ułożyć na ogniotrwałym półmisku wysmarowanym masłem oraz wysypanym tartą bułką. Ułożoną kapustę obłożyć gęstym sosem, posypać po wierzchu startym serem i wstawić do zapieczenia do rozgrzanego piekarnika.