Zupa z kapusty włoskiej

Proporcje: pół porcji włoszczyzny, 40 dag kapusty włoskiej, 3—4 średniej wielkości ziemniaków, szczypta nasion suchego kopru, 2 łyżki mąki, pół szklanki śmietany, sól, łyż­ka masła lub masła roślinnego, zielenina.Oczyszczoną włoszczyznę zetrzeć na tarce o dużych oczkach i na tłuszczu bardzo lekko podsmażyć, bez rumienienia. Zalać podsmażo­ne warzywa wrzącą wodą (1,5 litra), dodać pokrojoną w kostkę ka­pustę włoską, ziemniaki, sól do smaku, suche nasiona kopru.Przykrytą zupę gotować do miękkości warzyw, czyli około 20 minut. Zupę podprawić śmietaną wymieszaną z mąką, zagotować. Można dodać dodatkowo przyprawę „Jarzynka” oraz wsypać ziele­ninę. Do tak przygotowanej zupy (już po jej przyprawieniu) można włożyć 2—3 pomidory obrane ze skórki, pokrojone w drobną kostkę.

Powiązane wpisy