Zupa z kalafiorów

Proporcje: średni kalafior, marchew, pietru­szka, kawałek selera, pół pora, kostka rosołu z drobiu, 4 dag masła, 2 łyżeczki mąki, pół szklanki śmietany, sól, zielona pietruszka lub koper.Ugotować wywar z włoszczyzny, przecedzić. Oddzielnie ugoto­wać kalafior. Połowę kalafiora podzielić na małe różyczki. Resztę kalafiora i włoszczyznę przetrzeć lub zmiksować, połączyć z wywa­rem, podprawić masłem roztartym na surowo z mąką, dodać kostkę rosołu z drobiu, zagotować. Przyprawić zupę śmietaną i-solą, przy­prawą „Jarzynka”, dodać całe różyczki kalafiorów. Przed podaniem wsypać do zupy zieleniny.

Powiązane wpisy