Surówki z endywii

Proporcje: 3—4 główki endywii, sól, cukier, sok z cytryny lub kwas cytrynowy, 2—3 łyżki oleju.Oddzielić zewnętrzne, ciemne liście, pozostawiając tylko liście środkowe wybielone, żółtawobiałe. Przyciąć nożem rozetę liści i już pojedyncze liście bardzo dokładnie wymyć, osaczyć na sicie bez wyciskania. Osaczone liście endywii pokroić nożem na mniejsze części, przed samym podaniem osolić, oblać sosem przygotowanym z soku z cytryny lub kwasu cytrynowego i oleju.Do surówki z endywii można dodawać drobno pokrojony koper,szczypior, pomidory, ogórki, paprykę. Surówkę można przyprawiać także śmietaną lub majonezem.

Powiązane wpisy