Sos chrzanowy surówkowy

Proporcje: korzeń chrzanu, sok z cy­tryny lub rozpuszczony w wodzie kwas cytrynowy, 2 jajka, szklanka śmietany, sól, cukier, do smaku.Oczyszczony chrzan, zetrzeć na drobnej tarce i skropić zaraz po arciu sokiem z cytryny lub kwasem cytrynowym. Jajka ugotowaća twardo. Oddzielić żółtka, przetrzeć je przez sitko. Do przetartych”ółtek dodawać cienkim strumieniem śmietanę i ucierać jak majo-ez. Można do żółtek dodać płaską łyżeczkę musztardy i razem cierać. Dodać do sosu chrzan, posiekane bardzo drobno białka jaj,przyprawić sos do smaku solą i cukrem. Sos można podawać do jajek, do wędlin, do zimnych mięs czy pasztetu.

Powiązane wpisy