Sałatki z fasoli

Proporcje: 20 dag fasoli Jaś lub innej, 25 dag czerwonej kapusty, kwaszony ogórek, jabłko, sól, cukier kwas cy­trynowy do smaku 4 łyżki oleju, łyżeczka musztardy. Suche nasio­na fasoli w przeddzień gotowania po umyciu namoczyć w przego­towanej, ciepłej wodzie, a następnego dnia ugotować w tej samej wodzie, w której się moczyła. Ugotowaną fasolę odcedzić a wywar zużytkować do sporządzenia zupy. Poszatkowaną kapustę czerwoną obgotować, odcedzić, skropić kwasem cytrynowym. Ogórek kwaszo-ny po obraniu pokrajać w drobną kostkę lub cienkie słupki, podob­nie pokrajać jabłko. Wszystkie produkty włożyć do salaterki, oblać sosem przygotowanym z oleju i musztardy lub samym olejem, wymieszać.Inne odmiany sałatki z fasoli można uzyskać dodając do fasoli drobno pokrajaną część jasną pora i jabłko lub kwaszony ogórek, surową kapustę kwaszoną i cebulę albo marynowaną paprykę i ce­bulę. Każdą odmianę sałatki z fasoli można posypać startym, żół­tym serem czy posiekanym po ugotowaniu na twardo jajkiem, obraną ze skóry i ości rybą wędzoną.

Powiązane wpisy