Sałatka z kapusty czerwonej i jabłek

Proporcje: 1 kg kapustyczerwonej, 30 dag jabłek, 15 dag cebuli, 1 litr wody, łyżka płaskasoli, pełna łyżka cukru, łyżeczka kwasu cytrynowego, 2—3 goź­dziki.Kapustę drobno poszatkować, skropić kilkoma łyżkami wodyz dodatkiem ćwierć łyżeczki kwasu cytrynowego i w naczyniu ema­liowanym, nieobitym ogrzewać ciągle mieszając, aby nieco zmiękłai zwiędła. Jabłka z całkowicie zdrową skórką można nieobieranezetrzeć na tarce z dużymi oczkami, dodać do kapusty. Cebulę po­krajaną w półkrążki włożyć na cedzaku do wrzącej wody i 2—3minuty pogotować. Napełnić słoiki do V3 wysokości zalewą, włożyćwymieszane produkty, dodać po 1—2 goździków, uzupełnić ilość za­lewy, aby przykrywała nałożone produkty i zamknąć słoje. Sałat­kę w opakowaniach o pojemności 0,5 litra pasteryzuje się około20 minut, w większych 5 minut dłużej.

Powiązane wpisy