Przecier z pieczonych jabłek

Pieczenie jabłek, jako sposób roz­miękczania owoców, jest mało praco- i czasochłonne, a przecier z pieczonych jabłek jest bardzo smaczny, ma ładne jasne zabarwie­nie, gęstą konsystencję, co umożliwia szersze jego wykorzystanie. Do pieczenia przeznacza się jabłka odmian, które szybko miękną. Umyte jabłka z usuniętymi resztkami kwiatowymi i ogonkami ukła­da się na blachach wyłożonych papierem lub jnożna nawet w prodi-żu i piecze do chwili aż będzie miękkie. Po upieczeniu jabłka, jeszcze gorące, przeciera się i przecier rozkłada się do opakowań. Przy na­kładaniu przecieru trzeba potrząsać słoikiem lub upychać przecier łyżką, aby w słoiku nie pozostało powietrze, a następnie słoik wsta­wia się do pasteryzacji.

Powiązane wpisy