Pomidory kwaszone

Do kwaszenia można przeznaczyć pomido­ry zielone albo lekko zaczerwienione, całkowicie zdrowe, bez plam i uszkodzeń. Umyte pomidory układa się tak samo jak ogórki z do­datkiem takich samych przypraw. Najwygodniej kwasić pomidory w 4—5 litrowych kamiennych garnkach lub w 2 litrowych wekach. Ilość soli na 1 litr zalewy wynosi 5—6 dag, przy czym pomidory zielone mogą być zalane mniej słoną zalewą. Smak kwaszonych po­midorów jest bardzo dobry.

Powiązane wpisy