Owoce pestkowe pasteryzowane w soku własnym

Brzoskwinie, czereśnie, morele, śliwki, wiśnie należy pozbawić pestek. Brzoskwi­nie trzeba jeszcze dodatkowo sparzyć, przelać zimną wodą i obrać ze skórki. Duże owoce należy podzielić na części, wsypać do naczy­nia z minimalną ilością wody i podgrzać do wrzenia. Następnie częś­ciowo rozparowane owoce włożyć do opakowań, zamknąć i wstawić do pasteryzacji. Czas pasteryzacji owoców w opakowaniach o po­jemności 1 litra wynosi 25 minut, w mniejszych o 5 minut krócej.

Powiązane wpisy