Konfitura z wiśni

Proporcje: 1 kg wiśni, 1,10 kg cukru.Na konfiturę przeznacza się wiśnie wielkoowocowe lub szklanki, możliwie szybko po zerwaniu, ponieważ łatwo odgniatają się i ciem­nieją w wyniku procesów fermentacyjnych. Po umyciu wiśnie nale­ży pozbawić pestek, zasypać cukrem w ilości 80 dag i pozostawić na 2—3 godziny, a następnie potrząsając naczyniem, doprowadzić do wrzenia i odstawić do następnego dnia. W następnym dniu dodać pozostały cukier i znów doprowadzić do wrzenia, odstawić i dokład­nie zszumować. Trzeciego dnia wiśnie dogotować i gotową gorącą konfiturę, po jej zszumowaniu, włożyć do wyjałowionych słojów i uszczelnić.

Powiązane wpisy