Kapusta czerwona kwaszona

Proporcje: 5 kg kapusty czerwo­nej, 1 kg jabłek, 9 dag soli, łyżka płaska nasion kopru lub kminku.Kapustę czerwoną oczyścić z zewnętrznych, uszkodzonych liści, następnie drobno poszatkować; grube nerWy liściowe i głąb zetrzeć na tarce z dużymi oczkami. Również na tarce zetrzeć zdrowe, kwaś­ne jabłka. Wymieszać produkty z przyprawami i dalej postępować tak jak z innymi kwaszonkami. Ukwaszoną kapustę rozłożyć do sło­ików i poddać pasteryzacji..

Powiązane wpisy