Jarmuż zasmażany

Proporcje: 1 kg jarmużu, sól, czosnek, 10 dag boczku lub słoniny 2 łyżeczki mąki, szklanka mleka lub kefiru. Liście jarmużu obgotować w naczyniu odkrytym w sporej ilości wody, następnie oddzielić grube nerwy liściowe, a blaszki posiekać lub przepuścić przez maszynkę. Stopiony tłuszcz wymieszać z mąką, rozprowadzić mlekiem, dodać jarmuż, zagotować. Potrawę przypra­wić czosnkiem roztartym z solą i przyprawą „Jarzynka”. Można kieł­basę pokrajaną w krążki lekko podsmażyć i obłożyć nią jarmuż uło­żony na półmisku w piramidę. Tak przygotowanym jarmużem, ale bez dodatku kiełbasy, można smarować naleśniki lub używać go jako nadzienie do pierogów czy zapiec na grzankach.

Powiązane wpisy