Fasolka szparagowa

Proporcje: fasola, 1 litr wody, sól, płaskałyżeczka kwasu cytrynowego.Fasolę szparagową do utrwalenia na zimę należy zrywać wów­czas, gdy strąki są mięsiste, a nasiona nie są jeszcze całkowiciewykształcone. Zerwane strąki fasoli dokładnie wymyć, a następ­nie odciąć końce i oddzielić boczne włókna od strąków. Tak przy­gotowaną fasolę włożyć na kilka minut do dużej ilości wody wrzą­cej, następnie odcedzić, przestudzić. Można całe strąki fasoli uło­żyć w słojach lub równo ułożone pokroić na 2-centymetrowe ka­wałki. Przygotować zalewę i gorącą napełnić słoiki z fasolą, zam­knąć i wstawić do pasteryzacji. Czas pasteryzacji fasoli jest takisam, jak zielonego groszku.

Powiązane wpisy