Dżem z wiśni

Proporcje: 1,5 kg wiśni, l,10kg cukru.Wiśnie są bardzo dobrymi owocami do przygotowania dżemu, choć zawierają stosunkowo znikomą ilość związków galaretujących. Dlatego dżem z wiśni nie ma konsystencji galaretującej. Wiśnie wy­myć, wydrążyć pestki i zasypać cukrem, odstawić na kilka godzin. Gdy wiśnie puszczą nieco soku, powoli ogrzewać je do wrzenia, zszumować i przerwać gotowanie na kilka godzin. Następnie dżem dogotować do uzyskania właściwej szklistości owoców. W czasie mieszania część owoców rozgotuje się. Gorący, gotowy dżem złożyć do opakowań.

Powiązane wpisy